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IG
天氣一熱
對食物的挑剔度又高了幾分
油膩的不想吃，燙的又下不了口
不如跟著小編一起做個青汁涼皮
拯救一下夏天的食慾!
麵粉50g，小麥澱粉150g，大麥若葉青汁粉3包，
水450g，胡蘿蔔一根，黃瓜一根，雞蛋兩個，
鹽少許，食用油少許生抽適量，醋適量，
油潑辣子/芝麻醬一勺。
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步驟1. 將麵粉、小麥澱粉、大麥若葉青汁粉混合。 |
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步驟2. 加入水，攪拌均勻。 |
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步驟3. 加入少許鹽拌勻後，靜置20分鐘。 |
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步驟4. 將黃瓜，胡蘿蔔刨絲備用。 |
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步驟5. 雞蛋打散，加入鹽並打均勻。 |
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步驟6. 將雞蛋煎成蛋皮，切絲備用。 |
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步驟1. 將麵糊過篩至沒有顆粒。 |
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步驟2. 在盤中刷上食用油防粘，舀入一勺麵糊，搖勻。 |
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步驟3. 鍋中水開後放入盛放麵糊的盤，蒸到麵糊表面出現氣泡。 |
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步驟4. 將蒸盤取出，放入冷水或冰水中冷卻。 |
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步驟5. 揭下麵皮，根據前面步驟，繼續製作多張麵皮。 |
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步驟1. 疊起麵皮切條，將涼皮碼入盤中。 |
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步驟2. 加上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蛋皮絲等配菜。 |
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步驟3. 再加入適量生抽，醋，油潑辣子或者芝麻醬。 |
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步驟4. 酸辣可口的青汁涼皮就完成啦！ |
